Sauce arachide (« Azindéssi »)

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La sauce arachide est originaire de l’Afrique de l’ouest. Son nom et sa recette varient selon les pays.

Les Maliens par exemple l’appellent mafé, les Togolais azindéssi.

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Beignets de banane (« klako »)

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Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 3 bananes bien mûres
  • 1 tasse à café de farine de blé
  • 1 cuillérée à soupe de sucre

Cours de Mina: comment le présent se mêle du passé…

Tout d’abord, vous devez savoir que le présent n’a pas la même signification en mina qu’en français !!!

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L’igname

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L’igname est un légume qui se cultive dans les régions tropicales. Elle possède une grande valeur nutritionnelle: c’est un tubercule riche en amidon, en phosphore, potassium, manganèse, cuivre, vitamines B1 et B6 Lire la suite »

Jus de gingembre

 

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Ingrédients

  • 100g de gingembre
  • 1l d’eau
  • Du Jus de d’ananas
  • Sucre
  • Feuille de menthe

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Les jours de la semaine en Mina

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Sauce graine (« Dékoudéssi »)

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La recette de la sauce graine « dékoudéssi » fait partie des recettes que l’on peut appeler « recette africaine » car elles  varient selon les pays. La sauce graine se prête aussi bien pour le poulet et le bœuf que pour les poissons fumés, séchés ou salés, et même avec uniquement des légumes.

La recette varie parfois selon le niveau de vie, les moyens, ou les envies…

Normalement, la recette commence par la préparation des graines de palme, c’est-à-dire les fruits du palmier, avant de les piler………palme.jpg

Ici nous allons utiliser la graine en conserve, qui est donc déjà préparée.

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Crevettes aux poivrons (« Bolou toto »)

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 20 crevettes fraiches (pas surgelées)
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge Lire la suite »

Azinkokoui aux bloms

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Azinkokoui sont un peu comme les pois chiches, ils ont plus ou moins le même goût mais sont légèrement différents Lire la suite »

Le palmier à huile

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Le palmier à huile est une plante originaire de l’Afrique de l’ouest (à ne pas confondre avec le cocotier !!!). Il est appelé Déti au Togo.

Les fruits sont des drupes -fruits à noyau-, charnus et de couleur rouge-jaune, réunis en grappe ou régime. Les fruits du palmier sont largement utilisés dans l’alimentation et les cosmétiques. Ils sont l’élément de base pour la préparation de la sauce graine : Dékoudessi

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Quelques formules de politesses en Mina

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Le gingembre

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Le gingembre, appelé Dotè au Togo, est une plante tropicale cultivée essentiellement pour ses racines. Originaire de la région orientale des Indes, le gingembre a gagné toute l’Asie et l’Afrique…

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