Le poisson braisé

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Dorade braisée

Ingrédient (pour 4 personnes)

  • 2 dorades bien fraiches
  • 2 poivrons
  • 2 oignons
  • 1 piment
  • 40g de gingembre
  • 2 gousses d’ail
  • 20dl de purée de tomate (environ 4 tasses à café)
  • 1 plaquette de bouillon épices-oignon (cube)
  • Huile d’olive

Ecaillez, videz puis laver les dorades.

Mixer l’ail, le gingembre ainsi qu’un oignon et ajoutez un filet d’huile

Incorporer ce mélange aux poissons, mettez en sur toutes les parties des dorades: à l’intérieur dans la tête partout et réservez.

Dans une casserole chauffez un filet d’huile d’olive, ajoutez l’oignon coupé en lamelle, quand les oignons commencent à dorer ajouter la purée de tomate ainsi que le bouillon, pimentez à volonté

Laisser mijoter une quinzaine de minute et ajouter les poivrons coupés en lamelle

Laissez refroidir cette sauce et » peindre » les poissons avec

Faire rôtir les poissons à la braise pendant environ 15 mn de chaque coté

Servir avec du koliko, ablo, ou du riz

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11 commentaires »

 
  • elle dit :

    mian mian e viva africa che bello mi piace da morire. ton admiratrice depuis l italie. la recette africaine est sans egale. et ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii patriotisme oblige. la gastro de l afrique est top

  • LARRAKAF dit :

    Bonjour,
    Je suis espagnole mais j’ai vécu 10 ans au Togo, un pays que j’ai beaucoup aimé grâce notamment à sa merveilleuse cuisine. Je fête mon anniversaire dimanche prochain et j’ai invité chez moi une bande de copains très gourmands et de nationalités différentes. je voudrais leur faire découvrir la subtilité de la cuisine togolaise en leur proposant des plats qui puissent plaire à tout le monde. Je pense que le poisson braisé et ablo conviendraient bien. Je voudrais donc savoir laquelle des deux farines (blé ou riz) est la meilleure pour a recette d’ablo? Quelqu’un a-t- déjà essayé les deux? Merci pour vos conseils, et si vous voulez vous joindre à nous, pas de problème!!!!. Un grand merci et bravo pour le créateur du site.
    A dimanche

  • InesBen dit :

    Coucou,
    On s’est régalé ce soir! Comme j’en avais très envie, j’ai triché avec les accompagnements (aloko & atieke)
    Akpé kaka pour la recette
    A très bientôt
    :-)

  • Nicky dit :

    Je suis camerounaise. j’ai essayé ta rectte et je l’ai trouvée formidable. Je te remercie grandement. Ma famille a apprécié.

    • babysha dit :

      bonjour je sais ke vous trouver cette nourrite formidable mais pour moi ses affreux c est degountant je deteste sa c est comme si on n etait entrain de m enfoncer une des asticots dans la bouche ich ses laid ses affreux toutes les qualites mauvaises je leurs donne sur ce poisson beurk ses du goudron on n a retirer sa au goudron ou quoi ich je suis desolé si sa vous fait quelle que chose mes pour moi ses un ragout

      • Anonyme dit :

        si tu trouves que c est pas bien ,ce qui veut dire que t es nul en cuisine. approches toi de quelqu un qui est expert en cuisine et tu verras que tu seras celle qui l appreciera plus que tous les autres.

  • admin dit :

    merci Nicky ca fait plaisir de faire plaisir

  • anne dit :

    je n’arrive pas à trouver le cube épices oignons ??!!

  • il existe des dizaines de recettes de poisson grillé, toutes meilleures les unes que les autres, cela permet de varier et de voyager

    pour LARRAKAF : tout est question de goût

  • mimi eva dit :

    je viens juste de decouvrir ce site vous faites du bon travail.

 

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