Queue de Boeuf au Pinon

Après plus de 5 années passées à promouvoir les produits du Togo, nous devons maintenant partir vers d'autres horizons. Merci pour votre soutien et vos encouragements.

Contact: tropikaf@tropikaf.com

pinon.jpg

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1kg de queue de bœuf
  • 500g de Gari
  • 1 boite de purée de tomate
  • 1 tomate fraiche
  • 1 oignon
  • 1 tasse de n’toutou(1)
  • ¼ de litre d’huile
  • 1 poivron
  • 2 bouillons (cube épices-oignon)
  • 2 piments africains

(1) N’toutou: 15g de gingembre 2 gousses d’ails 1 oignon le tout mixé

Tous ces produits se trouvent chez Tropikaf Ahouenou (www.tropikaf.com ou www.produitsdutogo.com)

Préparation: 1h30

1er étape

  • Mettre à bouillir dans une casserole les morceaux de queue de bœuf avec un litre d’eau un bouillon, et le n’toutou ; laisser cuire environ 1h jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite; rajouter de l’eau régulièrement si nécessaire pour la cuisson.
  • Retirer la viande, la frire dans l’huile puis la réserver. Conserver le bouillon hors du feu.

2er étape

  • Couper le poivron, l’oignon, les piments et la tomate en dés, les faire rissoler à la poêle dans un filet d’huile d’olive, réserver.
  • Incorporer la purée de tomate et le cube (épices-oignon) dans le gari et malaxer avec la main; mettre le tout dans une grande casserole ou un saladier

Cuisson :

  • Mesurer à l’aide d’un verre à eau ce qui reste du bouillon de viande pour obtenir 6 verres, rajouter de l’eau si nécessaire et porter à ébullition
  • Verser progressivement ce bouillon chaud sur le gari en tournant à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène (pinon)

Servir chaud

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14 commentaires »

 
  • amedjeame dit :

    Bonjour
    Quel délicieux pinon ! J’en ai jamais mangé comme cela auparavant. Et pourtant ma femme est togolaise! Je vais lui dire de venir faire un stage chez vous. Votre mari est très chanceux. J’imagine qu’il n’est pas très maigre, avec toutes ces bonnes recettes.

    Bravo et bon courage pour votre site

  • Jojo dit :

    Félicitation ! pour ce blog !
    ça faisait très longtemps que je n’avais plus mangé de pinon ! Ne sachant pas comment faire, jeune, je laissais mes soeurs et ma mère (les femmes) préparer sans jamais m’intéresser. Et pourtant j’aime faire la cuisine. Maintenant je tente des recettes mais ne retrouve pas exactement les goûts escomptés. Grace à ce blog je vais enfin pouvoir réussir à bluffer ma femme, mes amis et surtout me faire plaisir.
    Bravo et bon courage

  • or dit :

    appétissant ce menu je crois que ca irait aussi bien avec de la viande du porc

  • Marie dit :

    hummm délicieux j’ai l’eau dans la bouche

  • Nadège dit :

    merci d’avoir mise en valeur la cuisine TOGOLAISE si délicieuse merci milles fois du partage et bonne continuation

  • Ayaovi dit :

    La recette n’est pas complète. On fait quoi de la tomate, oignons, piments et poivrons rissolés?
    Par ailleurs on voit sur l’image du pinon, des morceaux de poivrons verts. …..

  • princessprudencia dit :

    bonjour, je veux faire ça avec du ébésséfionfion mais je ne connais pas la recette, pourrai vous me donner la recette du ébésséfionfion svp ?
    merci

  • Noellie dit :

    bonjour!
    Moi je suis Togolaise mais actuellement je suis au Senegal. Les plats Senegalais n’ont rien avoir avec ceux du Togo ici il ne font que manger du riz tous le temps et aussi c’est fatiguant.J’adore les plats de mon pays natal.

    • admin dit :

      babadé ;-)))

    • musa dit :

      je suis senegalais,mafemme togolaise il n’ya aucune difference entre lea cuisine senegalaise et togolaise ,nous mangeons les memes choses la pate est seulement inconnue ds la regions de dakr ,les senegalais sont cependant plus fort en cuisine que les togolais ,les senegalais utilisent plusieurs varietes de legumes ,le thiepe diene le riz gras au poissons est de qualite sup,les togolais utilisent peut d’ingredients ds leur cuisine mais leur cuisine est propre et succulente
      en conclusion le senegalais mange plus de plats varies que les togolais ,nos platsert nos manieres de preparer sont les memes il n’yque les noms ki different

  • aisha dit :

    waou jador votre site jai tro envi de retourner a lome ici sa me mank mais j vai le fair

  • togodifertgoût dit :

    bonjour

    je suis togolais d’origine ewe.
    Je suis allé sur votre site qui est bien fait impressionant, par contre je cherches des recettes nordiste, ou amuse guele. incognito.sans vous imposer quoi que ce soit,quelle que petites recettes du nord ce sera pas mal.
    pour mon togo nouveau. désolé pour la reflexion.touts ensemble pour rebâtir le togo.
    merci pour la compreation.

    GNAKWEVA.

    • admin dit :

      Bonjour,
      Vous avez complètement raison, mais je ne connais pas de recettes du Nord ! D’ailleurs ce site est ouvert aux contributions, et d’autres recettes du Togo sont bienvenues. On va chercher …

  • admin dit :

    c’est possible

 

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