Pintade farcie aux crevettes accompagnée de riz au coco

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Ingrédients pour 8 personnes

  • 1pintade entière et vidée
  • 500g de crevettes fraiches
  • 3 petits poivrons (vert, jaune, et rouge)
  • 2 bouillons crevettes (cubes)
  • 1 tasse à café espresso de n’toutou(1)
  • 1 oignon
  • 1 petite boite de lait de coco
  • 400g de riz poivronj.jpg
  • huile d’olive
  • 3 piments verts togolais

(1) N’toutou: 50g de gingembre 2 gousses d’ail 1 oignon, le tout mixé

Mettre la moitié de ntoutou dans bol, ajouter un filet d’huile et

Une plaquette de bouillon

Mélanger le tout et badigeonner toute la pintade, y compris l’intérieur, et réserver

Décortiquer les crevettes et les couper en petits morceaux (3, ou 4)

Ajouter l’autre moitié de n’toutou et le bouillon aux crevettes

Couper en tout petits carrés les trois poivrons et l’oignon puis

L’incorporer aux crevettes

 

Mélanger bien le tout avec un filet d’huile et farcir la pintade avec

Couper les 3 piments en deux et les mettre à côté de la pintade

Il ne reste qu’à allumer le four et y mettre la pintade pendant

Environ 1heure

 

Pendant ce temps mettre dans une casserole 1 verre de lait de cocopoivroncarre.jpg

Mélanger avec 3 verres d’eau une pincée de sel puis porter à ébullition

Ajouter le riz, laisser bouillir pendant 5mn puis diminuer complètement

Le feu

Laisser mijoter jusqu’à cuisson et servir avec la pintade

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