Sauce arachide au poisson

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La sauce arachide est une spécialité d’Afrique de l’Ouest, connue sous le nom de mafé chez les maliens et qu’on trouve bien sûr au Togo (« azindessi »).

Elle s’accommode de différentes manières : avec de la viande de boeuf, du poulet, de la poule fumée, uniquement des légumes, ou encore avec du poisson.

 

C’est cette dernière recette que nous vous proposons cette fois-ci en vidéo, après celle déjà publiée sur ce site.

Suivez le guide, c’est par là :

 

La Sauce Gombo (Fetridessi)

La sauce gombo est un plat célèbre en Afrique, cuisinée un peu partout sur le continent de différentes manières. Parfois avec de la viande, des crevettes, du poisson, uniquement des légumes… Voici un exemple un peu différent de la recette déjà proposée sur le site, cette fois-ci en vidéo !

Suivez le guide, c’est ici :

 


 

 

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Akoumé

Un très grand nombre de plats togolais se mangent avec « la pâte » de maïs, akoumé. Elle s’accommode parfaitement avec la plupart des sauces.

Savoir faire akoumé est donc finalement la base de la cuisine togolaise.

Mais pas facile de prendre le coup de main… Pour vous aider, voici la recette en vidéo, étape par étape :

 

 

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