Ayimonlou (riz aux haricots)

Préparation : 1 heure et  demi
Niveau : facile
Budget : faible

 

 

Recette pour 4 personnes

Traditionnellement, ayimonlou se mange avec le piment noir togolais yebessé fion-fion ou avec du piment en poudre et des oignons revenus longuement dans de l’huile. Mais il est également courant de le manger avec n’gbagba, c’est cette recette que nous vous proposons …

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Sauce d’épinard à la viande de boeuf ou « gboma dessi »

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Préparation : 1h

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 500g d’épinards
  • 1kg de viande de boeuf
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail Lire la suite »

Sauce gombo

 

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

 

Tous ces produits se trouvent chez Tropikaf Ahouenou (www.tropikaf.com ou www.produitsdutogo.com)

Sauce d’adémé aux fruits de mer (« Adémédessi »)

 

 

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Préparation: 20 mn

Cuisson: 20 mn

 

(pour 4 personnes)

  • 600 grs de feuilles d’adémé,
  • 1.5 cm de gingembre,
  • 2 gousses d’ail,
  • 3 crabes de mer togolais (aglan) ou crabes bleus,
  • 12 crevettes fraiches,
  • 1 maquereau fumé,
  • 1 oignon,
  • 12 cl d’huile de palme (Zomi), Lire la suite »

adowè -purée de haricot-

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Mettez dans un bol le haricot avec beaucoup d’eau

Et laissez tremper pendant deux jours

Au deuxième jour la peau du haricot s’enlève au toucher Lire la suite »

Djenkoumé

Djenkoumé


La recette originale se fait avec du poulet, d’où le nom « poulet djénkoumé« 

Mais nous allons utiliser la pintade, dont le goût se rapproche beaucoup plus de l’authentique poulet togolais !

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Queue de Boeuf au Pinon

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

Couscous de fonio au poulet fermier

fonio1.jpgIngrédients (pour 4 personnes)

  • 1 poulet fermier
  • 150g de fonio
  • 1oignon
  • 2 carottes
  • 1 poivron
  • ¼ de chou
  • Lire la suite »

yébésséssi

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Ingrédients

Pour 3 personnes

 

3 tomates

1 bar/dorade

1 piment

2 petits oignons

Yébésséssi est un plat très simple et comme tout plat qui n’a pas besoin de beaucoup d’ingrédients ni de cuisson le choix de la tomate par exemple est très important Lire la suite »

Purée d’azinkokoui au boudin


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Ingrédients pour 2 personnes

Fontêtê

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 500g de fontêtê
  • 1kg de viande de boeuf
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cube de bouillon épices-oignons
  • 1/8 de litre d’huile de palme Lire la suite »

Pintade farcie aux crevettes accompagnée de riz au coco

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Ingrédients pour 8 personnes

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