Cuisine Togolaise

Epé yéyé bé djogbé gnoné na mi looo !!!!!!

Bonne et heureuse année à toutes et à tous !!!!!!

Nouvel arrivage de produits frais de Lomé ce lundi 26
décembre 2011 :

hanvi dokpomé, adémé, dékou frais, akpan zozo, kom, ablo, akpin, egblin, zomi hoinzo,
éma pour faire akpan chez soi, dowèvi, totogboé,
Ahayoé, konkada, luga, etc., etc.

Pleins de produits de qualité et appétissants…

Venez vite les récupérer à Tropikaf Ahouenou, 56 rue Championnet dans
le 18 ème arrondissement de Paris Métro Simplon !!!!

Préparation : 1h

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 500g d’épinards
• 1kg de viande de boeuf
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail Lire la suite »

Préparation: 20 mn

Cuisson: 20 mn

(pour 4 personnes)

• 600 grs de feuilles d’adémé,
• 1.5 cm de gingembre,
• 2 gousses d’ail,
• 3 crabes de mer togolais (aglan) ou crabes bleus,
• 12 crevettes fraiches,
• 1 maquereau fumé,
• 1 oignon,
• 12 cl d’huile de palme (Zomi), Lire la suite »

Mettez dans un bol le haricot avec beaucoup d’eau

Et laissez tremper pendant deux jours

Au deuxième jour la peau du haricot s’enlève au toucher Lire la suite »

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 15 coquilles saint jacques
• 3 patates douces
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• 50 cl de Lait de coco
• Beurre
• 1 tomate
• Têtes de poisson (demander au poissonnier, ca fait parti des  déchets qu’il jette)
• 1 gingembre (un petit)
• 1 échalote Lire la suite »

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 poulet fermier
• 150g de fonio
• 1oignon
• 2 carottes
• 1 poivron
• ¼ de chou
• Lire la suite »

Originaire de l’Afrique de l’ouest le fonio est une plante de la famille des graminées cultivé essentiellement pour ses graines très petites appelées wohè au Togo.

Elle fait partie des céréales appelées « céréales sans gluten donc facile a digérer

Le fonio ne contient pas beaucoup de protéine comparativement aux autres céréales mais regorge de glucide.

En Afrique il existe deux sortes de fonio: Lire la suite »

Ingrédients

Pour 3 personnes

3 tomates

1 bar/dorade

1 piment

2 petits oignons

Yébésséssi est  un plat très simple et comme tout plat qui n’a pas besoin de beaucoup d’ingrédient ni de cuisson le choix de la tomate par exemple est très important Lire la suite »

Le verbe être comme la plupart des verbes en mina se conjugue

De la même façon à toutes les personnes et à tous les temps,

 et n’est  accordé ni au pluriel ni au féminin

 Cependant, il y a deux sorte de verbes être en mina : Lire la suite »

  Le cocotier est le plus connu des palmiers,

 d’origine incertaine, le cocotier pousse dans les régions tropicales

 Et surtout au bord des eaux (mer, rivière etc.…)

 Au Togo, tout le long de la mer est bordé de cocotiers et on en trouve aussi souvent   dans les maisons.

La noix de coco, appelée énin en mina, est le fruit du cocotier pouvant atteindre 30m de hauteur.

Elle est surtout constituée de lipides, elle a une bonne  valeur  nutritive car riche en 

Potassium, Fer, Magnésium,  Phosphore, Cuivre, zinc. Lire la suite »

La banane plantain également appelée Amadan au Togo ou banane-légume aux antilles se consomme plutôt comme un légume. Lire la suite »